100%-ige Halal Reinheit

Zusätzlich zu den strengen Qualitätssicherungssystemen wie den IFS, ISO, FBG und HACCP-Normen gibt es spezifische Halal-Normen für den muslimischen Markt.

So erfolgt die Herstellung von Mekkafood Produkten mit einem genauen Registrierungs- und Kontrollsystem. Dieses System bildet zusammen mit der Qualitäts- und Hygienepolitik die Bestandteile eines zuverlässigen und lückenlos kontrollierbaren Produktionsprozesses.

 

Mekkafood ist Halal zertifiziert:

 

Halal Certification Authority Netherlands

Certificate no. NHK / 08063.2011

 

National Halalkeur Foundation &

Halal Audit Company > www.halalaudit.nl

 

Garantierte Qualität

Gegenwärtig werden hohe Anforderungen an Lebensmittel seitens des Gesetzgebers gestellt. Insbesondere bei Halal-Produkten sind die Regelungen genau definiert. Deshalb arbeitet Mekkafood nach HACCP, ISO, FBG norm und ist IFS und Halal zertifiziert.

 

Zertifizierung IFS (International Food Standard)

 

Die IFS ist die europäische Qualitätsnorm für den Lebensmittel-Einzelhandel. Mekkafood erfüllt alle Anforderungen in Bezug auf HACCP, Hygiene und Qualitätsmanagement, und hat damit das IFS-Zertifikat (99,66 % Gehobenes Niveau) erworben.

 

Rückverfolgung bei Produktionsprozessen

 

Bei Mekkafood wird die komplette Produktionskette vom Rohstoff bis zum Endprodukt sorgfältig überwacht. Die Kontrolle beginnt bereits bei der Auswahl der Lieferanten. Das gesamte Fleisch wird  ausschließlich von zertifizierten Halal- Schächtbetrieben bezogen. Die Anlieferung der Produkte erfolgt in hygienischen Kunststoff-behältern. Diese Behälter sind mit einer Kunststoffdichtung verschlossen und mit einem Siegel versehen.

 

Bei der Anlieferung werden die Produkte auf korrekte Temperatur und Herkunft genauestens überprüft. Dabei wird jedem Fabrikationsweg ein einmaliger Strichcode zugewiesen; eine Kennung, die dem Produzenten und den Prüfinstanzen ermöglicht, jedes Produkt problemlos in jeder Phase zurückzuverfolgen:

 

Eintreffen, Produktion, Verpackung und Logistik.

 

Mit diesen Aufzeichnungen kann Mekkafood selbst nach Jahren nachweisen, dass ein Halal-Produkt ganz nach den Vorschriften hergestellt und verarbeitet wurde. Durch die identischen Strichcodes für die Produktions- bis hin zu den Verpackungsstraßen werden Produktionsfehler und falsche Verpackungen ausgeschlossen.

 

Hygiene: optimale Sauberkeit

 

Alle Maschinen werden jeden Tag gründlich gereinigt und desinfiziert. Ungeachtet des Risikos von Kosten oder Verzögerungen wird eine als nicht rein befundene Maschine komplett neu gereinigt. Die vorschriftsmäßige Reinigung wird darüber hinaus regelmäßig von den Gesundheitsbehörden kontrolliert. Die Kontrolle bezieht sich unter anderem auf die HACCP-Normen zur Qualitätssicherung bei Lebensmitteln. Mekkafood arbeitet nach diesen strengen Normen und gewährleistet damit Nahrungsmittelsicherheit.