Kelen

 De Islamitische slachtmethode zorgt er voor, dat de dieren op de snelste en minst pijnlijke manier sterven. Met een scherp voorwerp wordt de keel van het dier doorgesneden.

 

De luchtpijp, de slokdarm en de twee halsslagaders moeten tegelijkertijd doorgesneden worden. Een gekeeld dier kan alleen maar Halal worden, als alle bloed uit het dier is gestroomd. Bij het slachten moet de naam van Allah worden uitgesproken: "Bismillah, Allahu Akbar" (Uit naam van Allah, de allergrootste).

Wat betekent halal?

Het Arabische woord halal staat voor “toegestaan”. Volgens islamitisch recht zijn daarom alle dingen en daden, die zijn toegestaan, halal. Het tegendeel van halal is haram (verboden). De Koran bepaalt zeer nauwkeurig wat wel en niet toegestaan is.

 

Halal staat centraal bij Mekkafood, dat consequent van de inkoop, de levering en de productie tot de verzending en de verkoop aan de eindafnemers onderworpen is aan strenge en waterdichte controlemechanismen. Voor Mekkafood geldt zonder uitzondering:

 

Als er Mekkafood op staat, is het halal!

 

Als leidend specialist voor halal-producten ziet Mekkafood toe op het naleven van de regels bij het slachten van de dieren en volgt het de strenge richtlijnen van halal tot aan de verkoop van de eindproducten. Mekkafood verwerkt uitsluitend kippen-, kalkoen-, rund- en lamsvlees uit Nederland volgens halal-richtlijnen. Dit begint al bij  de controle van de leefwijze van de dieren. Die worden gezond en uitsluitend plantaardig gevoed en komen van 100 procent halal-gecertificeerde bedrijven, die regelmatig door Mekkafood en speciale onderzoeks- en certificeringsinstanties gecontroleerd worden.

 

Voor Mekkafood is het vanzelfsprekend dat er geen toevoegingen gebruikt worden, die niet overeenstemmen met de halal-gedachten. Om de speciale producten van Mekkafood te verfijnen, worden uitsluitend plantaardige toevoegingen gebruikt.

 

Zelfs het registratie- en controlesysteem is bij Mekkafood opgezet volgens de halal-richtlijnen. Aan kwaliteitsgarantiesystemen zoals IFS-, ISO- en HACCP-normen voegt Mekkafood nog de halal-norm voor de islamitische markt toe. Samen met het kwaliteits- en hygiënebeleid garandeert het controlesysteem een controleerbaar en waterdicht productieproces. Zelfs jaren na de productie kan Mekkafood aan de hand van de gegevens onweerlegbaar aantonen, dat het halal product geheel volgens de voorschriften geproduceerd en verwerkt werd.

 

Dagelijks worden de verse producten door een controle-instantie geanalyseerd. De tests zijn er natuurlijk ook op gericht en tonen aan, of alle richtlijnen van halal werden nageleefd. Alleen zo kan halal consequent en waterdicht in de praktijk worden gebracht, zodat men er zeker van kan zijn: Als er Mekkafood op staat, is het halal.