Schächtung

Die islamische Schächtmethode sorgt dafür, dass die Tiere auf die schnellste und schmerzloseste Art sterben. Mit einem scharfen Gegenstand wird die Kehle des Tieres durchgeschnitten.

Luftröhre, Speiseröhre und die zwei Halsschlagadern müssen zugleich durchtrennt werden. Ein geschächtetes Tier kann nur Halal werden, wenn sämtliches Blut aus dem Tier heraus geflossen ist. Beim Schächten muss der Name von Allah genannt werden: "Bismillah, Allahu Akbar" (Im Namen von Allah, dem Größten).

Was bedeutet Halal?

Das arabische Wort Halal steht für zulässig und erlaubt. Halal sind demzufolge nach islamischem Recht alle Dinge und Taten, die erlaubt und zulässig sind. Das Gegenteil von Halal ist Haram (verboten). Der Koran bestimmt sehr genau, was erlaubt und was nicht erlaubt ist.

 

Halal ist ein zentrales Thema bei Mekkafood, das konsequent vom Wareneinkauf über die Anlieferung, der Produktion, dem Versand bis hin zum Verkauf an den Endkunden strengen und lückenlosen Kontrollmechanismen unterworfen ist. Mekkafood nimmt dies ohne Ausnahme auf: 

 

Wo Mekkafood drauf steht, ist Halal drin!

 

Als führender Spezialist für Halal-Produkte achtet Mekkafood auf die Regeleinhaltung beim Schlachten der Tiere und verfolgt die Halal-Richtlinien bis zum Verkauf der fertigen Produkte. Ausschließlich Hähnchen-, Puten-, Rind- und Lammfleisch aus den Niederlanden werden nach Halal-Vorschriften durch Mekkafood verarbeitet. Schon die Lebensweise der Tiere wird kontrolliert. Gesund und ausschließlich pflanzlich ernährt stammen sie von 100-prozent Halal zertifizierten Unternehmen, die regelmäßig durch Mekkafood und spezielle Prüf- und Zertifizierungsstellen kontrolliert werden.

 

Für Mekkafood ist es eine Selbstverständlichkeit, dass keine Zusatzstoffe, die nicht dem Halal-Gedanken entsprechen, verwendet werden. Lediglich aus pflanzlicher Herkunft stammende Zusatzstoffe verfeinern die Spezialprodukte von Mekkafood.

 

Selbst das Registrier- und Kontrollsystem ist bei Mekkafood auf die Halal-Richtlinien ausgelegt. Qualitätssicherungssysteme wie IFS, ISO, FBG und HACCP-Normen fügt Mekkafood noch die Halal-Norm für den muslimischen Markt hinzu. Das Kontrollsystem garantiert zusammen mit der Qualitäts- und Hygienepolitik einen zuverlässigen und lückenlosen sowie nachweis- und kontrollierbaren Produktionsprozess. Selbst Jahre nach der Herstellung kann Mekkafood anhand der Aufzeichnungen einwandfrei nachweisen, dass das Halal-Produkt ganz nach den Vorschriften hergestellt und verarbeitet wurde.

 

Täglich werden die frisch produzierten Waren von einem Kontrollamt analysiert. Die Proben konzentrieren sich natürlich auch darauf und weisen nach, ob sämtliche Richtlinien von Halal eingehalten wurden. Nur so lässt sich das Thema Halal konsequent und lückenlos umsetzen, damit man sicher sein kann: Wo Mekkafood drauf steht, ist Halal drin.