Halal pur à 100% 

En plus des strictes normes systématiques de qualité comme la norme IFS, ISO ou HACCP, il existe des normes spécifiques Halal pour le marché islamique. Mekkafood ne traite et ne produit en exclusivité que le produits Halal.

Ainsi, la fabrication des produits Mekkafood se poursuit selon un système d’enregistrement et de contrôle minutieux. Ensemble avec les directives de qualité et d’hygiène, ce système forme la base d’un processus de production sans défauts et contrôlable.

 

Certitude Halal:

 

Halal Certification Authority Netherlands

Certificate no. NHK / 08063.2011

 

National Halalkeur Foundation &

Halal Audit Company > www.halalaudit.nl

 

Qualité garantie

De nos jours, les instances législatives sont très exigeantes en ce qui concerne les aliments nutritifs. Ces règles sont strictement définies, et en particulier pour les produits Halal. C’est pourquoi Mekkafood s’est adapté aux HACCP et ISO. En plus, Mekkafood est attesté par le IFS et le halal.

 

Certitude IFS (International Food Standard)

 

Le IFS est la norme européenne de qualité pour les denrées alimentaires et pour le commerce de détail. Mekkafood répond à toutes les demandes concernant les règles HACCP, d’hygiène et de gestion de la qualité et a obtenu dans ce cas le certificat IFS (99,66 % haute gamme).

 

Possibilité de vérification du processus de production

 

Mekkafood surveille minutieusement toute la chaîne de production, depuis l’arrivée des matières premières jusqu’au produit final.

 

Ce contrôle débute avec le choix des livreurs. Tous les produits demi-ouvrés sont exclusivement achetés dans des boucheries certifiées Halal. Les produits arrivent dans des récipients en plastique répondant aux normes d’hygiène.

 

Dès leur entrée, les produits sont contrôlés par nos soins en ce qui concerne la température et la provenance. Durant ce contrôle, on ajoute à chaque stade de la chaîne de production un barre-code unique qui identifie la pièce. Cette identification permet au producteur et aux instances de contrôle de retracer le parcours des produits dans chaque phase du processus de fabrication: l’entrée, la production, l’emballage et la logistique. Même quelques années plus tard Mekkafood pourrait ainsi démontrer qu’un produit Halal a été fabriqué et traité en respectant les normes. D’éventuelles fautes de production sont exclues grâce au code-barre unique attribué au produit lors de chaque phase de production et d’emballage.

 

Hygiène: propreté optimale

 

Chaque jour les machines sont entièrement nettoyées et désinfectées. Une machine susceptible de ne pas être propre sera une nouvelle fois nettoyée entièrement, sans prendre en considération des risques éventuels de retard ou de coûts supplémentaires. Ce nettoyage imposé par les autorités est également contrôlé régulièrement par les services de la santé. Ce contrôle se rapporte entre autres à la norme HACCP, qui assure la qualité des aliments. Mekkafood fonctionne en respectant ces directives strictes et peut ainsi garantir la sécurité des produits alimentaires.