Helâl kesim

İslâmi usule göre hayvan kesimi hayvanın çabuk ve acı vermeyecek bir şekilde ölmesini sağlar. Gırtlağı iki ana atardamarının kesilebilmesi için keskin bir bıçak gerekir.

Din kaidelerine uygun olarak helâl kesim yani boğazlama, nefes borusu ile yemek borusunu ve bunların yanlarında bulunan iki kan damarını kesmekle yapılır. Hayvanları boğazlamak için damarlarını kesip kanlarını akıtacak kesici bir alet kullanılır, kesilen hayvan ancak o zaman helâl kılınır. Hayvanın gırtlağının acı vermeden kesimi esnasında, kesen şahıs Allah’ın adını zikretmeli ve “Bismillahi, Allahu Ekber” gibi duayı tekrar etmelidir.

Helâl nedir?

Arapça kökenli helâl kelimesi “müsaade edilmiş” anlamına gelmektedir. İslam dininin müsaade ettiği her şey (mallar ve davranışlar) helâl olarak nitelenir. Helâlin karşıtı yasaklı anlamına gelen haramdır. Kuran-ı Kerim neye müsaade edilip neye edilmediğini eksiksiz bir biçimde belirtmektedir.

 

Kullanılan malzemelerin satın alımı ve üretim sürecinden ürünlerin teslimi ve tüketiciye satışına kadar gıda ürünleri için son derece sıkı ve hatasız bir kontrol mekanizması kullanan Mekkafood için helâl temel şarttır. Mekkafood’da istisna yoktur:

 

Mekkafood ürünü olan her şey helâldir!

 

Helâl ürünler konusundaki uzmanlığı ile lider konumunda olan Mekkafood, hayvanların kesiminde İslami kurallara uyulduğunu garanti etmekte ve son ürünlerin satışına dek İslami şartları gözetmektedir. Mekkafood İslami şartlara uygun olarak yalnızca Hollanda ürünü olan tavuk, hindi, dana ve kuzu eti işlemektedir. İslami şartlara uyum hayvanların ortamını kontrol etmekle başlamaktadır.  Hayvanlar yalnızca sağlıklı ve sebze tabanlı yem ile beslenmekte ve Mekkafood tarafından olduğu kadar diğer araştırma ve sertifikasyon kurumları tarafından da düzenli aralıklarla kontrol edilen, %100 helâl oldukları belgelenen şirketlerden alınmaktadır.

 

Mekkafood ürünlerinde İslami şartlara uygunluk göstermeyen katkı maddeleri kesinlikle  kullanılmamaktadır . Özenle hazırlanan Mekkafood ürünlerini tatlandırmak için yalnızca sebzeden yapılmış katkı maddeleri kullanılmaktadır.

 

Mekkafood kayıt ve kontrol sistemi dahi İslami şartlara uygun olarak tasarlanmıştır. Şirket, IFS, ISO ve HACCP gibi kalite garanti sistemleri tarafından tanınmasının yanısıra İslami piyasa için geçerli “helâl” normlarına da uymaktadır. Şirketin kalite ve hijyen politikası ile kontrol sistemi, her şeyin kanıtlanmasını ve kontrol edilmesini sağlayarak hem güvenilir, hem de hatasız bir üretim sürecini garantilemektedir. Bir üretim sürecinden yıllar sonrasında dahi Mekkafood, İslami şartlara uygun bir ürünün bütün yasal zorunluluklara uyularak imal edildiğini ve işlendiğini kanıtlayacak verileri sağlayabilmektedir.

 

 Taze ürünler her gün kontrol edilmekte ve incelenmektedir. Testler bu şarta ve bütün İslami şartlara uyulmasına odaklanmaktadır. Bu, İslami şartlara tutarlı şekilde uyulduğu ve üretimin uygulamada da hatasız olduğundan emin olmanın tek yoludur. Sonuç olarak şundan her zaman emin olabilirsiniz: “Mekkafood ürünüyse helâldir!”