%100 Helâl

Sıkı kalite güvenlik sistemine ayrıca IFS, ISO ve HACCP normu gibi İslâmi pazarına özgün helâl normları uygulanır. Mekkafood sadece ve sadece %100 helâl et gıdaları işleyip üretmektedir.

 

Bu yüzden Mekkafood ürünleri kaydetme ve kontrol sistemi yoluyla üretilmektedir. Bu sistem kalite ve hijyen politikası ile beraber güvenilir ve kusursuz kontrol altında olan bir üretim prosedürünün unsurunu oluşturur.

 

Halal Certification Authority Netherlands

Certificate no. NHK / 08063.2011

 

National Halalkeur Foundation &

Halal Audit Company > www.halalaudit.nl

 

 

Kalitede garanti

Bugünkü gıda yasaları işverenlere yüksek işletme yasaları belirtmektedir. Özellikle helâl gıda ürünlerinde bu düzen tam olarak belirtilmiştir. Bu yüzden Mekkafood HACCP ve ISO kriterlerine göre çalışmaktadır ve IFS ve helâl sertifikalıdır.

 

IFS Uluslararası Gıda Standardı Sertifikalaması (International Food Standard)

 

IFS avrupanın gıda güvenlik ve kalite kriterlerini sağlayan bir sistemdir. Mekkafood HACCP, hijyen ve kalite yönetimi hususunda bütün talepleri yerine getirmiştir, böylece en yüksek kalite standardını ve gıda güvencesini garantiler ve IFS (99,66 % yüksek seviye).

 

Üretim prosedürlerin kusursuz geri takibi

 

Mekkafood’ta hammaddeden satışa çıkan ürüne kadar bütün üretim zinciri gözetim altında tutulmaktadır. Kontrol doğru tedarikci seçiminde başlar. Bütün hammaddeler yalnızca sertifikalı helâl kesim evlerinden alınmaktadır. Ürünlerin teslimi hijyenik plastik kaplarda gerçekleşir. Bu kaplar plastik conta ile kapanır ve mühürlenilir. Böylece helâl ürünlerin başka bir üretim departmanı ile karışması imkansızdır.


Tedarikcilerden hammadde geldiğinde derecesi ve kaynağı denetlenir. Ayrıca her bir fabrikasyon yoluna tek bir hat kodu verilir; üreticinin ve yetkili mercinin ürünün problemsiz bir şekilde her dönemde: ulaşım, üretim, paketleme ve lojistik gibi, geri takibini yapılabilmesi için bir kod numarası sağlar. Bu kayıtlarla Mekkafood seneler sonrası bile ürünlerin kesinlikle İslâmi helâl kesim kurallarına göre uyğulandığını tespit edebilir. Mutabık hat kodları sayesinde üretim ve ambalaj yollarında hatalı ve yanlış paketleme imkansızdır.


Hijyen: mükemmel temizlik

 

Bütün makinalar hergün temizlenip desenfekte edilmektedir. Maliyet ve zamandan tasarruf etmeden gerekli temiz olmayan makinalar anında yeniden temizlenmektedir. Talimata uygun temizlik prosedörü sürekli olarak sağlık bakanlığı makamı tarafından kontrol edilmektedir. Yapılan kontrol HACCP normunun gıda kalite ve güvence standardına göre uygulanmaktadır. Mekkafood bu sıkı kural ve normlar çevresinde çalışmaktadır ve böylece güvenli gıdalar sağlamaktadır.