1. Backofen auf 220°C vorheizen. Die Kichererbsen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe und die Paprika in Streifen schneiden. Den Knoblauch pressen. Die Minze und Petersilie fein hacken. Die Zitrone auspressen.
3. Die Kichererbsen trocken tupfen und in einer Schüssel mit Paprika, Ras el Hanout, ein wenig Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Etwa 20 Minuten im Ofen backen, bis die Kichererbsen goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit umrühren.
5. Die Gurke raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen. Mit der Rückseite (der gewölbten Seite) eines Löffels die Flüssigkeit aus den Gurkenraspeln drücken. Die geraspelte Gurke, den Joghurt, den Knoblauch, die Minze und die Petersilie in einer Schüssel mit etwas Salz und Pfeffer vermischen. Zum Schluss 1 EL Olivenöl und 4 TL Zitronensaft hinzugeben.
6. Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Flamme erhitzen. Die halben Zwiebelringe 6-8 Minuten in einer trockenen Pfanne anbraten. Wenn die Zwiebeln etwas angebraten sind, 1 EL Butter hinzufügen. Die Flamme zurückdrehen und die Zwiebeln noch einige Minuten braten. Regelmäßig umrühren und kurz vor dem Servieren mit einem Spritzer Wasser ablöschen.
7. Die Mekkafood Burger nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten.
8. Ein Naan-Brot mit zwei Burgerscheiben, einem Klecks Tzatziki und den karamellisierten Zwiebeln belegen. Das Naan-Brot in der Mitte zusammenklappen, um die Burgerscheiben herum.
9. Den Naan-Burger auf einem Teller mit den gebratenen Kichererbsen & Paprika servieren.

Guten Appetit!