Lunch
20 min.
4 personas
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Ingredientes
- 1 paquete de albóndigas de Mekkafood (500g)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimentón, cortado en dados
- 1 cucharada de puré de tomate
- 400g tomates, cortados en dados
- 1 cucharada de harissa (para algo de picante)
- 1 cucharada de pimienta de Cayena
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de pimentón en polvo
- 3 huevos
- Algo de coriandro fresco
Adicionalmente: Tayín o una sartén profunda
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Preparación
Calentar algo de aceite de oliva en el tayín con distribución del calor en la placa de cocción. Picar finamente la cebolla y el ajo y dorar en el tayín. Añadir los dados de pimentón y seguir friendo un par de minutos. Ahora, añadir las albóndigas de Mekkafood, el puré de tomate y los dados de tomate y cocer a fuego bajo un rato. Añadir los aromas, finalmente, sal y pimienta, remover y sazonar bien. Haga tres agujeritos en la salsa e introduzca allí los huevos, para cocer estos en la salsa. Tapar el tayín con la tapa y cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos. Finalmente, antes de servir espolvorear algo de coriandro fresco por el plato.
