Lunch
20 min.
4 pers.
Print
Ingrediënten
- 500g Mekkafood Gehaktballetjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 paprika in blokjes
- 1 el tomatenpuree
- 400g tomatenblokjes
- 1 tl harissa (spice things up)
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 3 eieren
- 1 bosje verse koriander, fijngehakt
- Tajine of diepe koekenpan
Tags
Bereidingswijze
Plaats de tajine met een warmteverdeler eronder op het vuur en verwarm hierin een scheutje olijfolie. Fruit de ui en knoflook aan. Voeg de paprika toe en bak een paar minuten mee. Voeg nu de gehaktballetjes, tomatenpuree en tomatenblokjes toe, zet het vuur laag en laat even pruttelen. Voeg alle kruiden toe, inclusief peper en zout naar smaak en roer goed door. Maak drie kuiltjes in de saus en breek hier de eieren in. Gaar met de deksel op de tajine ca. 7 minuten op laag vuur. Strooi er vlak voor het serveren nog wat verse koriander over.
