Preparación

Calentar algo de aceite de oliva en el tayín con distribución del calor en la placa de cocción. Picar finamente la cebolla y el ajo y dorar en el tayín. Añadir los dados de pimentón y seguir friendo un par de minutos. Ahora, añadir las albóndigas de Mekkafood, el puré de tomate y los dados de tomate y cocer a fuego bajo un rato. Añadir los aromas, finalmente, sal y pimienta, remover y sazonar bien. Haga tres agujeritos en la salsa e introduzca allí los huevos, para cocer estos en la salsa. Tapar el tayín con la tapa y cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos. Finalmente, antes de servir espolvorear algo de coriandro fresco por el plato.