Preparazione

Scaldare un poco di olio di oliva in una tajine con distribuzione del calore sulla piastra del fornello. Tagliare finemente cipolle e aglio e scaldarli nella tajine. Aggiungere i dadini di paprika e continuare a scaldare per un paio di minuti. A questo punto, aggiungere le sfere Mekkafood, il concentrato di pomodoro e i dadini di pomodoro e scaldarli a fuoco basso. Aggiungere le spezie, quindi sale e pepe, mescolare per distribuire il condimento. Creare tre buchi nella salsa e aggiungervi le uova, affinché si cuociano nella salsa. Coprire la tajine con il coperchio e lessare per ca. 7 minuti a fuoco basso. Infine, prima di servire cospargere sul piatto un poco di coriandolo fresco.